Por seforutil.com | Publicado em 26 de junho de 2023
Atualizado em 16 de agosto de 2024
Panorama
O humilde feijão pinto é muito mais benéfico do que parece. Os pintos são repletos de nutrientes, possuem um interior rico e uma cor clara que os torna essenciais em muitas receitas e adaptáveis para serem trocados por outras leguminosas.
O feijão pinto ou feijão-carioca é uma variedade do feijão-comum (Phaseolus vulgaris). Diferentemente da crença popular, o nome não tem relação com o estado do Rio de Janeiro, mas com uma raça de porcos de semelhante coloração. Em Portugal, é comumente chamado de feijão catarino e é o feijão mais popular dos Estados Unidos e do noroeste do México, comumente ingerido inteiro, com caldo ou em purê e refrito. A textura cremosa do feijão pinto o torna ideal para misturar (molho de feijão, alguém?) E seu sabor neutro, quase terroso, adiciona notas agradáveis para reconfortar alimentos de uma variedade de cozinhas. Vendido seco e em lata e, deve ser incluído em uma dieta balanceada por vários motivos.
Benefícios do feijão pinto
1. Bom para o intestino, coração e músculos
Quer melhorar sua saúde intestinal? Adicione alguns feijões à sua dieta. “Como o feijão fornece principalmente proteínas, carboidratos e fibras, eles fornecem benefícios de saúde específicos para a saúde intestinal, cardíaca e muscular”, diz Megan Meyer, PhD. Comer uma dieta intencional é uma maneira fácil de melhorar a saúde intestinal e incluir alimentos ricos em fibras pode ajudar o seu microbioma.
2. Cheio de potássio
“O feijão pinto também é boa fonte de vitaminas e minerais essenciais, como o potássio”, diz Meyer. “O potássio é essencial para a função muscular e a pressão arterial.” 100 gramas de feijão (cerca de ⅓ de uma lata) contém cerca de 275 miligramas de potássio, o que é considerado alto, semelhante a outros alimentos ricos em potássio, como espinafre, batata-doce e abacate.
3. Rico em nutrientes essenciais
O feijão pinto também é uma ótima fonte de fósforo, um mineral essencial. “O fósforo ajuda na formação de dentes e ossos”, diz Meyer. “Ele também está envolvido em ajudar a produzir ATP, uma molécula-chave necessária para a energia do corpo.” O feijão também é rico em ferro. “O ferro é usado pelo corpo para produzir hemoglobina - uma proteína dos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio pelo corpo”, acrescenta Meyer. “O ferro também é usado para produzir alguns hormônios”.
4. Pode ajudar nos níveis de energia
Energia baixa? Experimente feijão pinto. A proteína não apenas ajudará a abastecê-lo, mas o conteúdo de magnésio poderá fazer você se sentir mais energizado. “O magnésio é fundamental para a função muscular e nervosa, bem como para a produção de energia”, diz Meyer. O feijão pinto contém tiamina, vitamina B que fornece energia ao corpo e também ajuda o corpo a produzir novas células”, observa Meyer.
5. Uma boa fonte de antioxidantes
“O feijão pinto contém antioxidantes como polifenóis, incluindo catequina, kaempferol e quercetina”, diz Meyer. Os antioxidantes são conhecidos por combater os radicais livres no corpo, o que ajuda a proteger as células contra danos e pode reduzir o risco de câncer.
6. Fácil de cozinhar
O feijão pinto é fácil de cozinhar e tem sabor neutro o suficiente para se adaptar a qualquer perfil de sabor. Os feijões pequenos e de cor clara são super versáteis e podem ser apreciados em diversas cozinhas ou trocados em receitas por outro feijão de tamanho semelhante. Se você quiser reduzir o teor de sódio, escorra e enxágue bem o feijão enlatado ou cozinhe o feijão seco (geralmente mais barato em volume) no fogão ou em uma panela de pressão, para controlar o sabor e os níveis de sal.