Por seforutil.com | Publicado em 13 de maio de 2023
Atualizado em 06 de agosto de 2024
Foto ilustrativa.
Panorama
Essas barras energéticas oferecem um pacote equilibrado de proteínas, carboidratos, gorduras saudáveis e um bando de nutrientes. Elas são um lanche conveniente para uma caminhada ou passeio de bicicleta, ou para reabastecer seu corpo após um treino. Desenvolvido por Jackie Newgent. Rende 12 barras.
Ingredientes
▪ ¾ xícara de cacau em pó sem açúcar.
▪ ½ xícara de farinha de trigo integral.
▪ ½ xícara, mais 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo sem casca, divididas.
▪ 1⅓ xícaras de tâmaras secas sem caroço embaladas.
▪ 4 ovos grandes.
▪ ⅔ xícara de leite sem gordura ou leite vegetal sem açúcar.
▪ ½ xícara de néctar de coco ou mel.
▪ 1½ colher de chá de extrato de baunilha puro.
▪ 1 colher de chá de sal marinho.
▪ ¼ xícara de óleo de semente de uva.
▪ ⅓ xícara de quinoa seca, enxaguada e bem escorrida.
Instruções
1. Pré-aqueça o forno. Forre o fundo de uma assadeira antiaderente retangular com papel manteiga e reserve. Misture o cacau em pó, a farinha e ½ xícara de sementes de cânhamo em uma tigela média e reserve. Coloque as tâmaras, os ovos, o leite, o néctar de coco, o extrato de baunilha e o sal no liquidificador. Cubra o purê em alta por cerca de 1 minuto.
2. Adicione o óleo de semente de uva e bata em velocidade alta por cerca de 30 segundos. Despeje o conteúdo em uma tigela grande. Adicione a mistura de cacau e mexa até combinar. Adicione a quinoa e mexa até que esteja uniformemente combinado.
3. Despeje a massa na assadeira preparada. Polvilhe com as restantes 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo. Asse até ficar macio ao toque, cerca de 35 minutos.
4. Retire do forno e corte em 12 barras. Deixe esfriar completamente na assadeira em uma gradinha e remova as barras. Desfrute à temperatura ambiente ou refrigerado do congelador.
Nota:
Para variações de sabor, use óleos diferentes, como óleo de amendoim, coco ou nozes.