Por seforutil.com | Publicado em 09 de junho de 2023
Atualizado em 05 de agosto de 2024
Foto ilustrativa.
Panorama
Feito com trigo-sarraceno, proteína de cânhamo e colágeno, essas panquecas são uma opção de café da manhã mais saudável e sem glúten para toda a família. São fofas, saborosas e repletas de ingredientes nutritivos que podem ajudar a manter sua saúde e bem-estar geral. Com a doçura natural dos mirtilos e os benefícios adicionais do colágeno, essas panquecas sem glúten certamente se tornarão um novo alimento básico favorito para o café da manhã.
Ingredientes
▪ 280g de farinha de trigo-sarraceno.
▪ 1 colher de chá de fermento em pó.
▪ 1/2 colher de chá de sal marinho.
▪ 140g de pó de colágeno marinho da Bare Biology (ou o de sua preferência).
▪ 140g de pó de proteína de cânhamo ou sementes de cânhamo descascadas.
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha.
▪ 2 ovos.
▪ 5g de manteiga ou óleo de coco.
▪ 140g de mirtilos frescos ou congelados.
▪ 150ml de leite ou alternativa ao leite.
▪ Coberturas opcionais: canela e iogurte são recomendados, mas são limitados apenas pela sua imaginação!
Instruções
1. Se estiver usando sementes de cânhamo descascadas, bata-as em um processador até que se tornem um pó grosso.
2. Misture todos os seus ingredientes secos. Bata os ovos e acrescente aos ingredientes secos.
3. Adicione o leite e a baunilha e bata.
4. Adicione os mirtilos. Se você estiver usando mirtilos congelados, pode ser necessário ajustar a quantidade de leite para obter uma massa espessa e agradável.
5. Aqueça 1 colher de chá de manteiga ou óleo de coco em uma panela, mas não deixe esquentar muito.
6. Coloque a mistura em uma panela até obter o tamanho desejado.
7. Cozinhe de um lado até aparecerem bolhas e parecerem firmes. Isso geralmente leva de 2 a 3 minutos, dependendo da espessura e do tamanho.
8. Vire e cozinhe por mais um minuto.
9. Coma imediatamente ou guarde na geladeira por 2-3 dias.