Por seforutil.com | Publicado em 22 de agosto de 2023
Atualizado em 07 de agosto de 2024
Foto ilustrativa.
Panorama
Uma boa cebola roxa em conserva pode elevar praticamente qualquer refeição de monótona a deliciosa, e esta receita simples é mais do que boa, é absolutamente maravilhosa, isso porque, em vez de apenas adicionar vinagre e sal à cebola roxa, como costumam fazer algumas receitas, esta vai um passo além, criando uma salmoura levemente avinagrada e com infusão de alho com uma pitada de açúcar. Depois de amolecer no líquido, e ficar com um lindo fúcsia, podemos acrescentar as cebolas para recebem um banho de coentro fresco e um fiozinho de azeite, que suaviza qualquer queimadura ácida do vinagre. Empilhe com abandono em um bagel carregado com salmão defumado e os trabalhos, ou use-os para terminar uma tigela de burrito no estilo de restaurante.
Ingredientes
▪ ½ xícara de vinagre de maçã.
▪ 1 colher de açúcar granulado.
▪ 1 colher de chá de sal kosher.
▪ 1 dente de alho, cortado ao meio.
▪ 1 cebola roxa grande, em fatias finas (2 xícaras).
▪ 2 colheres de sopa de coentro fresco picado grosseiramente.
▪ 1 colher de sopa de azeite.
Instruções
1. Combine vinagre, ½ xícara de água, açúcar, sal e alho em uma jarra; cobrir com tampa.
2. Agite até que o açúcar esteja dissolvido.
3. Adicione a cebola, tampe e deixe descansar por pelo menos 20 minutos. A cebola pode ser conservada em conserva e refrigerada com até 2 semanas de antecedência. Pouco antes de servir, escorra a cebola e misture com o coentro e o azeite. Aproveitar!