Por seforutil.com | Publicado em 17 de maio de 2023
Atualizado em 06 de agosto de 2024
Foto ilustrativa.
Panorama
Picante, doce, este molho de uva complementa frango ou peru assado e pode ser servido como parte de uma tábua de queijos. Desenvolvido por Marcy Gaston, MS, RD, LN, Professora Assistente de Gestão Hoteleira na Montana State University em Bozeman.
Ingredientes
▪ 2 xícaras de uvas vermelhas sem sementes.
▪ ⅓ xícara (79 mililitros) de suco de toranja fresco.
▪ 3 colheres de sopa (45 mililitros) de mel.
▪ 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado.
▪ 1 colher de sopa de raspas de toranja fresca.
▪ 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco.
▪ 1 colher de amido de milho.
Instruções
1. Em uma panela de 2 litros, misture as uvas, o suco de toranja, o mel, o gengibre, as raspas de toranja e o tomilho. Deixe ferver em fogo médio e reduza o fogo para médio-baixo.
2. Cozinhe até que as uvas comecem a formar bolhas e estourar, cerca de 5 minutos.
3. Amasse as uvas com as costas de uma colher ou espremedor de batatas para criar uma textura grossa. Cozinhe por mais 5 minutos.
4. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e 1 colher de sopa de água para criar uma pasta.
5. Despeje a pasta na panela com a mistura de uva e misture bem. Cozinhe por 1 minuto ou até a mistura engrossar. Retire do fogo.
6. Sirva o molho morno ou frio; se servir frio, transfira o molho para um recipiente raso e coberto e leve à geladeira.