Por seforutil.com | Publicado em 18 de março de 2023
Atualizado em 07 de agosto de 2024
Por que você deve considerar estocar alimentos de emergência para um possível desastre natural?
Alimentar seu corpo durante uma crise é muito diferente de sua dieta diária. Pense em como um fundo de emergência funciona de maneira diferente de uma conta poupança. Se você estiver implementando seu plano de emergência, provavelmente estará gastando mais energia do que normalmente. Portanto, você deve comer alimentos ricos em energia e proteínas. Aqui está o que você deve ter em mãos com antecedência e o que deve comprar antes de uma emergência.
Por que a nutrição conta numa emergência?
Se a emergência estiver relacionada as doenças (como na pandemia de coronavírus), é especialmente importante comer alimentos nutritivos que o ajudarão a manter uma boa saúde. E como você terá um suprimento limitado em seu kit de preparação para emergências, quanto mais alimentos de alta qualidade você comer, e em menor quantidade, melhor. "Em um desastre ou emergência, você deseja essas calorias", diz Barry Swanson, professor emérito de ciência alimentar da Washington State University. "Você quer alguns nutrientes e algumas fibras, algo para manter sua dieta normal." "Em uma emergência, geralmente você tende a pensar em atender mais necessidades básicas do que preferências e sabores", diz Elizabeth Andress, professora emérita e especialista em extensão em segurança alimentar da Universidade da Geórgia. "Mas se você planejar direito, poderá ter uma grande variedade de alimentos e nutrientes." Aqui, Andress e Swanson avaliam quais itens, perecíveis e não perecíveis, você deve incluir.
Quais alimentos de emergência para manter em sua despensa?
Esses alimentos não perecíveis (ou próximos a isso) têm datas de validade longas, para que você possa guardá-los por longos períodos de tempo, mesmo que não seja a temporada de furacões, enchentes ou tornados. Faça uma lista de tudo em seu estoque e verifique as datas de validade a cada seis a 12 meses para manter as coisas frescas. E não se esqueça de ter sempre um abridor de latas à mão, toda aquela comida não vai adiantar se você não conseguir abrir.
1. Biscoitos integrais
Os biscoitos são um bom substituto para o pão e são ótimos substitutos para fazer sanduíches. Devido ao seu maior teor de gordura, o trigo integral ou os biscoitos integrais têm uma vida útil mais curta do que suas contrapartes simples (marque a caixa para saber as datas de validade), mas a fibra extra compensa quando você está com muita fome. Considere embalar seus biscoitos a vácuo para prolongar seu frescor. Para obter valor agregado, compre um pacote tamanho família de biscoitos de sal marinho ou 100% de trigo integral. Os biscoitos torrados dão um toque um pouco mais saudável e são feitos sem xarope de milho com alto teor de frutose.
2. Nozes e misturas de trilha
Abasteça-se desses alimentos altamente energéticos, eles são saudáveis e convenientes para um lanche durante um furacão, tornado ou outra emergência. Procure recipientes embalados a vácuo, que evitam que as nozes se oxidem e percam o frescor.
3. Cereal
Escolha cereais multigrãos embalados individualmente para que não fiquem estragados após a abertura. Procure também cereais com adição mínima de açúcar e alto teor de fibras para ajudá-lo a se sentir satisfeito por mais tempo.
4. Barras de granola e barras energéticas
Saudáveis e recheados, esses lanches portáteis geralmente permanecem frescos por pelo menos seis meses. Além disso, eles são uma excelente fonte de carboidratos. "Você pode obter mais energia dos carboidratos sem [comer] toneladas de comida", diz Andress. O Variety Pack da Nature Valley fornecerá 12 barras embaladas individualmente nos sabores de manteiga de amendoim, aveia com chocolate amargo e aveia com mel. E com 16 gramas de grãos integrais por porção, essas barras serão mais do que suficientes para manter as pessoas satisfeitas.
5. Frutas secas, como damascos e passas
Na ausência de frutas frescas, esses lanches saudáveis oferecem potássio e fibras dietéticas. "As frutas secas fornecem uma quantidade significativa de nutrientes e calorias", diz Swanson. Para obter toda essa qualidade nutricional, pegue uma caixa variada de Crispy Fruit. Dentro, você encontrará pacotes liofilizados de maçãs, peras asiáticas e tangerinas. Cada pacote é simplesmente fruta pura, ou seja, sem conservantes, adoçantes ou aditivos.
6. Atum enlatado, salmão, frango ou peru
Geralmente durando pelo menos dois anos na despensa, as carnes enlatadas fornecem proteínas essenciais. As embalagens embaladas a vácuo têm uma vida útil mais curta, mas duram pelo menos seis meses, diz Diane Van, gerente da linha direta de carnes e aves do USDA. Além disso, embalagens seladas a vácuo podem ser úteis se você não tiver um abridor de latas. Para sua despensa, compre um pacote de 12 de Safe Catch Elite Wild Tuna, que tem a menor contagem de mercúrio de qualquer marca no mercado, tornando-o uma escolha mais segura para crianças e até mulheres grávidas.
7. Legumes enlatados, como feijão verde, cenoura e ervilha
Quando o negócio real não é uma opção, as variedades enlatadas podem fornecer nutrientes essenciais, tornando-as uma ótima opção para furacões ou desastres naturais. Para embalar o máximo possível de vitaminas e minerais saudáveis, peça uma caixa de latas de vegetais misturados da Libby's. Dentro de cada lata, você encontrará ervilhas, cenouras, milho, feijão e feijão verde, proporcionando uma refeição bem balanceada direto da jarra.
8. Feijões enlatados
Feijões enlatados como grão-de-bico, feijão preto e feijão branco (entre outros) fornecem uma boa fonte de proteína, juntamente com fibras, potássio e ferro.
9. Sopas enlatadas e chili
Sopas e chili podem ser consumidos diretamente da lata e fornecem uma variedade de nutrientes. Procure opções com baixo teor de sódio e aquelas que contenham feijão para proteína extra.
10. Macarrão seco e molhos para macarrão
A massa está enchendo, e a massa seca e o molho enlatado podem durar meses nas prateleiras da despensa. Se alguém em sua casa tiver restrições alimentares, procure macarrão sem glúten ou macarrão feito de grão-de-bico (ou outra alternativa).
11. Água engarrafada
Tente estocar pelo menos um suprimento para três dias, você precisa de pelo menos um galão por pessoa diariamente. "Uma pessoa normalmente ativa deve beber pelo menos meio galão de água por dia", diz Andress. "O outro meio galão é para adicionar à comida e lavar." Para garantir que todos permaneçam hidratados, compre uma caixa de água com minerais essenciais adicionados a ela.
12. Bebidas esportivas, como gatorade ou powerade
Os eletrólitos e carboidratos dessas bebidas o ajudarão a se reidratar e repor os líquidos quando a água for escassa. Apenas se certifique de que sua bebida esportiva preferida não contenha muitos aditivos, como açúcar ou adoçantes artificiais. Em vez disso, escolha um produto como o Nooma, uma bebida orgânica enriquecida com eletrólitos feita com água de coco e sal marinho natural que vem em quatro sabores diferentes.
13. Leite em pó
Quase todos os produtos lácteos requerem refrigeração, então armazene este substituto para uma excelente fonte de cálcio e vitamina D quando o leite fresco não for uma opção.
14. Açúcar, sal e pimenta
Se você tiver acesso a um fogão a gás ou a carvão, pode estar cozinhando. Um suprimento básico de temperos e adoçantes melhorará o sabor de sua comida, tanto fresca quanto embalada.
15. Multivitaminas
Os suplementos ajudarão a repor os nutrientes que você consumiria em uma dieta normal. Mas as vitaminas não precisam ser chatas. Em vez disso, opte por uma deliciosa goma de frutas da SmartyPants. A goma vem com um dia completo de vitaminas e ainda contém ômega 3 e ácido fólico para cobertura completa.
O que comprar antes de uma emergência?
Se você recebeu um amplo aviso de que uma tempestade está chegando, ainda há tempo de correr para o mercado e comprar mais alimentos para furacões ou desastres naturais: produtos frescos e outros itens com prazo de validade mais curto. A maioria desses alimentos dura pelo menos uma semana após a compra e oferece uma nova alternativa a todos os alimentos embalados. Certifique-se de passar pelo mercado de agricultores locais se estiver aberto; como os produtos lá são mais frescos do que os encontrados em seu supermercado típico, você adicionará alguns dias à vida útil de suas frutas e vegetais.
16. Maçãs
As maçãs duram até três meses quando armazenadas em local fresco e seco, longe de frutas mais perecíveis (como bananas), o que pode fazer com que amadureçam mais rapidamente.
17. Frutas cítricas, como laranjas e toranjas
Por causa de seu alto teor de ácido e casca resistente, as frutas cítricas podem durar até duas semanas sem refrigeração, especialmente se você as comprar quando ainda não estão totalmente maduras. Laranjas e toranjas contêm muita vitamina C e irão mantê-lo hidratado.
18. Abacate
Se você comprar um abacate verde e firme, ele durará fora da geladeira por pelo menos uma semana.
19. Tomates
Se você os comprar verdes, os tomates duram vários dias em temperatura ambiente.
20. Batatas, batatas doces e inhames
Se você tiver acesso a um fogão que funcione, essas raízes são boas guardiãs e fazem acompanhamentos saborosos. Armazenadas em local fresco e escuro, as batatas duram cerca de um mês.
21. Pepinos e abóbora de verão
Esses vegetais duram alguns dias fora da refrigeração e podem ser consumidos crus.
22. Abóbora de inverno
Embora a maioria não seja comestível crua, as abóboras de inverno, como a abóbora, duram alguns meses. Se você puder cozinhar durante a emergência, armazene um monte.
23. Salsichas duras e embaladas como sopressata e pepperoni
Você não pode comer atum enlatado e frango para sempre. Tente estocar alguns pacotes de salames curados a seco, como sopressata, uma especialidade do sul da Itália disponível na maioria dos supermercados em muitos países. Fechados, eles duram até seis semanas na despensa, diz Van.
Ainda outros conselhos sobre alimentação para uma emergência
Comer da geladeira em uma interrupção
Se a eletricidade acabar, como você sabe o que é e o que não é seguro comer na geladeira? Se sua comida passou mais de duas horas acima de 40 ° Fahrenheit, não a coma. Desde que os alimentos congelados tenham cristais de gelo ou sejam frios ao toque, eles ainda são seguros. "Quando chega à temperatura ambiente, as bactérias se formam rapidamente e você deve ter muito cuidado com o que está comendo", diz Swanson. Para manter os alimentos frescos e seguros durante uma queda de energia, mantenha as portas da geladeira e do freezer fechadas para retardar o processo de descongelamento.
Cozinhar sem eletricidade
Se você não tiver eletricidade, ainda poderá cozinhar ou aquecer sua comida. Se você tiver acesso ao ar livre, uma churrasqueira a carvão ou fogão a propano é uma opção viável (não pode ser usado em ambientes fechados devido à ventilação inadequada). Se você estiver preso dentro de casa, mantenha uma lata de Sterno à mão. É essencialmente calor em uma lata. Não requer eletricidade e pode aquecer pequenas quantidades de alimentos em panelas.
Estocando para necessidades especiais
Se sua família tem necessidades especiais, por exemplo, você toma remédios regularmente ou tem um filho pequeno, lembre-se de estocar também esses itens essenciais. Mantenha um estoque extra de fórmula para bebês e potes de comida para bebês ou um suprimento de reserva de seus medicamentos.
Escolhendo latas em áreas propensas a inundações
Se você mora em uma área com alto risco de inundação, considere comprar todos os seus itens de despensa em latas, pois eles são menos propensos a serem contaminados pelas águas da enchente do que os potes. "Recomenda-se que as pessoas não comam alimentos enlatados caseiros ou alimentos enlatados que tenham sido expostos a enchentes porque esses selos não estão tão intactos", diz Andress.