Por seforutil.com | Publicado em 29 de dezembro de 2025
Aprenda a preparar um irresistível pudim de merengue de limão. Uma combinação perfeita de sabor e textura que vai encantar a todos. Experimente agora! Rende 4 porções. Receita de Anna Theoktisto. Abaixo, compartilhamos a receita.
Instruções de preparo e armazenamento
Pode ser preparado com até 3 dias de antecedência. Guarde-o em um recipiente hermético na geladeira. Decore apenas antes de servir.
Ingredientes
▪ 1/4 de xícara de amido de milho.
▪ 1 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar granulado, dividida.
▪ 4 gemas de ovos grandes.
▪ 2 xícaras de leite integral.
▪ 1 colher de sopa de raspas de limão, mais 1/2 xícara de suco (de 3 ou 4 limões), mais raspas para decorar.
▪ 2 colheres de sopa de manteiga sem sal.
▪ 1 xícara de creme de leite fresco.
▪ Fatias de limão para decorar.
▪ Biscoitos de merengue de baunilha, para decorar.
Modo de fazer e preparo
1. Misture bem a base do pudim:
Numa panela média, misture o amido de milho e 1 xícara de açúcar. Adicione as gemas e misture bem. Em seguida, junte o leite e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar, por cerca de 6 minutos. Adicione a manteiga e mexa até derreter, por cerca de 1 minuto.
2. Coe o pudim e leve à geladeira:
Passe por uma peneira fina para uma tigela média resistente ao calor. Incorpore as raspas de limão. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície do pudim para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira até ficar bem gelado, por pelo menos 2 horas e até 3 dias.
3. Prepare chantilly:
Bata o creme de leite e a colher de sopa de açúcar restante em uma tigela média com uma batedeira elétrica em velocidade alta até formar picos médios, de 1 a 2 minutos.
4. Decore e sirva:
Divida o pudim entre 4 taças de servir. Cubra com uma porção de chantilly, fatias de limão e suspiros. Decore com raspas de limão.
Fonte: Real Simple.