Por seforutil.com | Última atualização em 23/04/2026
Receita fácil de bolo de mirtilo em assadeira de pão: massa úmida, sabor incrível e mirtilos frescos. Perfeito para café da manhã ou lanche. Aprenda o passo a passo!
Descrição
O bolo de mirtilo em assadeira de pão é uma sobremesa simples, úmida e cheia de sabor. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um chá, combina a leveza da massa com o toque levemente ácido dos mirtilos frescos.
Ingredientes
✔ 2 ovos grandes.
✔ 1 xícara de açúcar.
✔ 1/2 xícara de manteiga derretida (ou óleo vegetal).
✔ 1/2 xícara de leite.
✔ 1 colher (chá) de essência de baunilha.
✔ 2 xícaras de farinha de trigo.
✔ 2 colheres (chá) de fermento em pó.
✔ 1 pitada de sal.
✔ 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados.
✔ 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para envolver os mirtilos).
Modo de preparo
1. Preparar o forno e a forma: Preaquecer o forno a 180 °C. Untar uma assadeira de pão (forma de bolo inglês) com manteiga e polvilhar farinha de trigo.
2. Misturar os ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicionar a manteiga derretida, o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
3. Adicionar os ingredientes secos: Peneirar a farinha, o fermento e o sal. Incorporar aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
4. Preparar os mirtilos: Misturar os mirtilos com 1 colher de sopa de farinha de trigo. Isso evita que afundem na massa durante o cozimento.
5. Incorporar os mirtilos à massa: Adicionar os mirtilos enfarinhados à massa e misturar suavemente, apenas para distribuí-los de maneira uniforme.
6. Assar o bolo: Despejar a massa na assadeira preparada e nivelar a superfície. Levar ao forno por cerca de 45 a 55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Resfriar e servir: Retirar do forno e deixar esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Servir morno ou em temperatura ambiente.
Dicas
✔ Para um toque extra de sabor, adicionar raspas de limão à massa.
✔ Se desejar, polvilhar açúcar de confeiteiro sobre o bolo já frio.
✔ O bolo pode ser armazenado em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou refrigerado por até 5 dias.