Creme frio de beterraba e laranja

Por seforutil.com | Publicado em 10 de abril de 2026

Refrescante e nutritivo, o creme frio de beterraba e laranja combina sabor cítrico e cor vibrante em uma receita leve, perfeita para dias quentes.

Introdução

O creme frio de beterraba e laranja é uma receita refrescante, nutritiva e visualmente marcante, ideal para dias quentes ou como entrada sofisticada em jantares especiais. A combinação da doçura terrosa da beterraba com o toque cítrico e vibrante da laranja cria um equilíbrio perfeito entre sabor e leveza. Além de ser uma opção saudável, é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais essenciais.

Benefícios nutricionais

A beterraba é uma excelente fonte de ferro, ácido fólico, potássio e fibras, contribuindo para a saúde cardiovascular e o bom funcionamento do sistema digestivo. Já a laranja é rica em vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico e auxiliando na absorção do ferro presente na beterraba. Juntas, essas duas frutas formam uma combinação poderosa para o organismo, promovendo energia e vitalidade.

Ingrediente

✔ 3 beterrabas médias.
✔ 2 laranjas grandes (de preferência Bahia ou Pera).
✔ 1 cebola pequena.
✔ 1 dente de alho.
✔ 500 ml de caldo de legumes (caseiro ou natural).
✔ 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem.
✔ 1 colher (chá) de vinagre balsâmico (opcional).
✔ Sal a gosto.
✔ Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
✔ Folhas de hortelã ou raspas de laranja para decorar.
✔ Gelo (opcional, para servir ainda mais gelado).

Modo de preparo

✔ Preparar as beterrabas: Lavar bem as beterrabas, retirar as pontas e cozinhar com casca em água fervente até ficarem macias (aproximadamente 30 a 40 minutos). Escorrer, deixar esfriar e descascar.
✔ Preparar os demais ingredientes: Descascar as laranjas, retirando toda a parte branca e as sementes. Picar a cebola e o alho.
✔ Refogar a base: Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicionar as beterrabas picadas e o caldo de legumes. Cozinhar por cerca de 10 minutos para integrar os sabores.
✔ Bater o creme: Transferir o conteúdo da panela para um liquidificador. Adicionar o suco das laranjas e bater até obter um creme homogêneo. Se desejar uma textura mais leve, adicionar um pouco mais de caldo de legumes.
✔ Temperar: Acrescentar sal, pimenta-do-reino e o vinagre balsâmico (se desejar). Misturar bem e ajustar o tempero conforme o gosto.
✔ Resfriar: Levar o creme à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Para uma versão ainda mais refrescante, adicionar cubos de gelo na hora de servir.
✔ Finalização: Servir em tigelas ou copos individuais, decorando com folhas de hortelã fresca ou raspas de casca de laranja.

Dicas e variações

✔ Para um toque mais cremoso, pode-se adicionar uma colher de iogurte natural ou creme de ricota na hora de servir.
✔ Substituir parte do caldo de legumes por suco de laranja natural intensifica o sabor cítrico.
✔ Adicionar gengibre fresco ralado confere um toque picante e digestivo.
✔ Servir acompanhado de torradas integrais ou chips de legumes para uma refeição leve e completa.

Valor nutricional estimado (por porção)

Considerações finais

O creme frio de beterraba e laranja é uma receita versátil, que pode ser servida como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal em uma refeição leve. Sua cor intensa e sabor equilibrado tornam-no uma opção elegante e saudável, perfeita para quem busca unir nutrição e sofisticação à mesa.