Por seforutil.com | Publicado em 31 de março de 2026
Deliciosa pamonha com queijo coalho feita no liquidificador: prática, cremosa e com sabor irresistível do milho fresco e do queijo derretido.
Descrição
A pamonha é um dos quitutes mais tradicionais da culinária brasileira. Feita à base de milho verde, ela pode ser doce ou salgada, e uma das versões mais saborosas é a pamonha com queijo coalho. Nesta receita prática, o preparo é feito no liquidificador, garantindo rapidez e textura cremosa.
Ingredientes
✔ 6 espigas de milho verde (ou 4 xícaras de milho debulhado).
✔ 1 xícara de leite.
✔ 1/2 xícara de açúcar.
✔ 1/2 colher (chá) de sal.
✔ 2 colheres (sopa) de manteiga derretida.
✔ 150 g de queijo coalho cortado em cubos.
✔ Palhas de milho para embrulhar (opcional, se quiser o formato tradicional).
Modo de preparo
1. Preparar o milho: Retirar as palhas e os cabelos das espigas. Reservar as palhas maiores e mais limpas, se desejar usar para embrulhar. Debulhar o milho com uma faca, cortando os grãos rente ao sabugo.
2. Bater a massa: Colocar o milho no liquidificador junto com o leite, o açúcar, o sal e a manteiga derretida. Bater até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Adicionar o queijo: Misturar os cubos de queijo coalho à massa, mexendo com uma colher para distribuí-los de forma uniforme.
4. Montar as pamonhas:
Com palha: Colocar porções da massa nas palhas, dobrar e amarrar bem com tiras das próprias palhas.
Sem palha: Untar a forma e despejar a massa até 3/4 da capacidade.
5. Cozinhar:
Com palha: Colocar as pamonhas em uma panela grande com água fervente e cozinhar por cerca de 40 minutos.
Sem palha: Levar ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, até firmar e dourar levemente.
6. Servir: Retirar do fogo e servir ainda morna, quando o queijo estiver derretido e a textura cremosa.
Dicas de servir
A pamonha com queijo coalho combina perfeitamente com café coado ou chá. Pode ser servida no café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa leve. Para um toque especial, polvilhar um pouco de canela ou servir com manteiga derretida por cima.