Por seforutil.com | Publicado em 26 de fevereiro de 2026
Descubra a deliciosa receita de bolinhos de atum com molho remoulade. Uma opção saborosa para qualquer ocasião. Experimente agora mesmo!
Resumindo
Aqui, você vai misturar a carne de atum firme com cebolinha fresca, farinha de rosca tipo panko e maionese cremosa antes de moldar a mistura em bolinhos e fritá-los levemente em óleo até dourar. A verdadeira surpresa está no molho remoulade, um molho perfeitamente equilibrado entre salgado, cremoso e picante, feito com salsinha, relish, mostarda, molho de pimenta e mais maionese.
Nota: esta receita foi desenvolvida por Robin Bashinsky e Betty Gold. Rende 4 porções: Abaixo, compartilhamos a receita:
Ingredientes
▪ 1 lata (340 g) de atum sólido branco em água, escorrido e desfiado.
▪ ½ xícara de cebolinha picada (de 6 cebolinhas).
▪ ½ colher de chá de sal kosher.
▪ ½ colher de chá de pimenta-do-reino.
▪ 1 ½ xícaras de panko (farinha de rosca japonesa), divididas.
▪ 1 ⅔ xícaras de maionese, divididas.
▪ 3 colheres de sopa de óleo de canola.
▪ ¼ de xícara de salsa fresca picada.
▪ ¼ de xícara de relish de picles de endro. (Nota: relish é o mesmo que molho).
▪ 1 colher de sopa de mostarda em grãos grossos.
▪ 1 colher de chá de molho de pimenta (como o molho Tabasco).
Modo de fazer e preparo
1. Em uma tigela média, misture o atum, a cebolinha, o sal, a pimenta, 1 xícara da farinha panko e 1 xícara da maionese. Mexa até incorporar bem e modele 4 bolinhos (com cerca de 2 cm de espessura). Coloque a ½ xícara de farinha panko restante em um prato raso. Empane os bolinhos na farinha panko, pressionando levemente para aderir.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione os hambúrgueres; cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar dos dois lados, de 7 a 8 minutos. Retire do fogo e escorra em papel toalha.
3. Numa tigela pequena, misture a salsa, o relish, a mostarda, o molho de pimenta e os ⅔ de xícara de maionese restantes. Sirva com os bolinhos de atum.