Por seforutil.com | Publicado em 14 de março de 2026
Venha conferir a receita de sopa de pimentão poblano assado com tofu crocante, uma opção deliciosa e saudável. Confira!
Resumo
Esta não é uma sopa tradicional: você não vai começar refogando legumes coloridos antes de colocar o caldo, nem precisar ficar mexendo a panela enquanto cozinha lentamente. Nesta versão prática de sopa de pimenta poblano, o forno faz a maior parte do trabalho. As pimentas poblano, a cebola e o alho são assados até ficarem macios e levemente dourados. Depois, tudo é batido no liquidificador, resultando em uma sopa cremosa e suave, enriquecida com creme de leite, coentro fresco, suco de limão e pedaços de chips de tortilla. Esses chips ajudam a dar consistência à sopa — e, se quiser deixá-la mais espessa, basta adicionar mais pedaços. Para finalizar, cubos de tofu crocante com um toque de pimenta são colocados por cima, trazendo uma dose extra de proteína vegetal a este prato simples e saboroso para o dia a dia. 4 porções. Receita de Jasmine Smith.
Abaixo, compartilhamos a receita:
Ingredientes
▪ 8 dentes de alho grandes.
▪ 5 pimentas poblano médias.
▪ 1 cebola branca grande, descascada e cortada longitudinalmente em quatro partes, com a extremidade da raiz aparada, mas intacta.
▪ 3 colheres de sopa de azeite, divididas.
▪ 454 g de tofu extra firme, escorrido, seco com papel toalha e cortado em cubos de 2 cm.
▪ 1 colher de chá de pimenta em pó.
▪ 2 colheres de chá e 3/4 de sal kosher, divididas.
▪ 3 xícaras (aproximadamente 70 g) de chips de tortilla.
▪ 1/2 xícara de coentro fresco picado grosseiramente, mais folhas para decorar.
▪ 1/4 de xícara de creme azedo.
▪ 1 colher e meia de sopa de suco de limão fresco (de 2 limões).
Modo de fazer e preparo
Etapa 1:
Pré-aqueça o forno na função grill com a grelha a 15 cm da fonte de calor. Misture o alho, as malaguetas, a cebola e 1 colher de sopa de azeite numa assadeira grande com bordas; espalhe em uma camada uniforme. Leve ao forno na função grill, virando os legumes ocasionalmente, até ficarem levemente tostados e macios, 10-12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos.
Etapa 2:
Enquanto isso, em uma tigela média, misture o tofu, a pimenta em pó, 1 colher de sopa de óleo e 3/4 de colher de chá de sal até que o tofu esteja uniformemente coberto. Aqueça a colher de sopa de óleo restante em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione o tofu e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos.
Etapa 3:
Assim que as pimentas estiverem frias o suficiente para manusear, retire e descarte os talos e as sementes. Transfira as pimentas, o alho e a cebola para um liquidificador. Adicione 3 1/2 xícaras de água morna, os chips de tortilla, o coentro, o creme azedo, o suco de limão e as 2 colheres de chá de sal restantes. Bata até obter um creme homogêneo, por cerca de 90 segundos. Cubra a sopa com tofu torrado. Decore com folhas de coentro e sirva.