Por seforutil.com | Publicado em 28 de março de 2026
Saboreie um estrogonofe de cogumelos incrivelmente cremoso, com preparo simples e sabor marcante. Uma receita irresistível que transforma qualquer refeição em um momento especial!
Descrição
O estrogonofe cremoso de cogumelos é uma opção deliciosa e reconfortante para quem busca um prato saboroso, fácil de preparar e sem carne. Com textura aveludada e aroma marcante, essa receita combina perfeitamente com arroz branco e batata palha. Ideal para um almoço especial ou um jantar prático, serve aproximadamente 4 pessoas.
Ingredientes
✔ 400 g de cogumelos frescos (champignon, shiitake ou shimeji) fatiados.
✔ 1 cebola média picada.
✔ 2 dentes de alho picados.
✔ 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite.
✔ 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional, para engrossar).
✔ 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco.
✔ 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou creme vegetal.
✔ 1/2 xícara (chá) de molho de tomate.
✔ 1 colher (sopa) de mostarda.
✔ 1 colher (sopa) de ketchup.
✔ Sal e pimenta-do-reino a gosto.
✔ Salsinha picada para finalizar.
Modo de preparo
1. Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
2. Cozinhar os cogumelos: Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até que soltem a água e fiquem levemente dourados.
3. Adicionar o vinho: Despeje o vinho branco e deixe evaporar por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Engrossar o molho (opcional): Se desejar um molho mais espesso, polvilhe a farinha de trigo e misture bem até incorporar.
5. Incorporar os molhos: Adicione o molho de tomate, a mostarda e o ketchup. Misture e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
6. Finalizar com o creme: Acrescente o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, sem deixar ferver.
7. Servir: Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.
Rendimento
Serve 4 pessoas.
Dica de variação
Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por creme de castanhas ou leite de coco e utilize azeite no lugar da manteiga.