Por seforutil.com | Publicado em 21 de março de 2026
Deliciosa receita de quiche de batata-doce com legumes, leve e nutritiva. Perfeita para um almoço saudável ou jantar saboroso e equilibrado.
Descrição
O quiche de batata-doce com legumes é uma opção leve, nutritiva e saborosa, ideal para refeições equilibradas. A base feita com batata-doce substitui a tradicional massa de farinha, tornando o prato mais saudável e naturalmente sem glúten. A combinação de legumes coloridos traz textura, sabor e um visual apetitoso.
Ingredientes
Base de batata-doce
✔ 2 batatas-doces médias cozidas e amassadas.
✔ 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
✔ 1 pitada de sal.
✔ 1 colher (sopa) de amido de milho.
Recheio
✔ 1 cenoura ralada.
✔ 1 abobrinha ralada.
✔ 1/2 pimentão vermelho picado.
✔ 1/2 cebola picada.
✔ 2 dentes de alho picados.
✔ 3 ovos.
✔ 1/2 xícara de leite (pode ser vegetal).
✔ 1/2 xícara de queijo ralado (opcional).
✔ Sal e pimenta a gosto.
✔ Cheiro-verde ou ervas finas a gosto.
✔ Azeite para refogar.
Modo de preparo
1. Preparar a base
1. Em uma tigela, misturar a batata-doce amassada, o azeite, o sal e o amido de milho até formar uma massa homogênea.
2. Forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa, pressionando bem com as mãos.
3. Levar ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos para pré-assar.
2. Preparar o recheio
1. Em uma frigideira, aquecer um fio de azeite e refogar a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicionar a cenoura, a abobrinha e o pimentão, refogando por alguns minutos até ficarem levemente macios.
3. Temperar com sal, pimenta e ervas a gosto.
4. Em uma tigela, bater os ovos com o leite e o queijo ralado (se desejar).
5. Misturar os legumes refogados à mistura de ovos.
3. Montagem e finalização
1. Despejar o recheio sobre a base pré-assada.
2. Levar novamente ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o centro esteja firme e levemente dourado.
3. Retirar do forno e deixar esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Dicas de variação
✔ Substituir o leite por creme de leite vegetal para uma textura mais cremosa.
✔ Adicionar espinafre, brócolis ou cogumelos para enriquecer o sabor.
✔ Servir com salada verde e molho de iogurte para uma refeição completa.
Conclusão
O quiche de batata-doce com legumes é versátil, nutritiva e perfeita para qualquer ocasião, seja no almoço, jantar ou lanche saudável.