Por seforutil.com | Publicado em 29 de dezembro de 2025
Aprenda a preparar um gratinado de brócolis e queijo gruyère irresistível. Uma opção saborosa e nutritiva para enriquecer seu cardápio! Rende 8 porções. Abaixo, compartilhamos a receita.
Ingredientes
▪ 2 maços grandes de brócolis, picados grosseiramente (cerca de 12 xícaras).
▪ 4 colheres de sopa de manteiga (1/2 tablete).
▪ ¼ de xícara de farinha de trigo.
▪ 2 xícaras de leite integral.
▪ 2 xícaras de queijo Gruyère ralado (225 g).
▪ Sal kosher e pimenta-do-reino.
Modo de fazer e preparo
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Encha uma panela grande com 2,5 cm de água e coloque um cesto de vapor por cima (ou encha uma panela grande com 1,25 cm de água) e deixe ferver em fogo baixo.
Etapa 2
Coloque o brócolis na cesta de vapor, tampe e cozinhe no vapor até ficar macio, de 3 a 4 minutos, e depois transfira para uma tigela grande.
Etapa 3
Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos (não deixe escurecer).
Etapa 4
Adicione o leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar ligeiramente, de 3 a 4 minutos.
Etapa 5
Retire do fogo e misture 1 xícara de queijo, ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta, e então misture com o brócolis.
Etapa 6
Transfira a mistura de brócolis para uma assadeira rasa de 3 litros e polvilhe com a xícara de queijo restante. Asse até borbulhar e dourar, de 35 a 40 minutos.
Etapa 7
Deixe repousar por 10 minutos e depois sirva.
Fonte: Real Simple.