Por seforutil.com | Publicado em 29 de dezembro de 2025
Atualizado em 26 de fevereiro de 2026
Descubra uma deliciosa receita de gratinado de brócolis com queijo gruyère. Uma opção saborosa para enriquecer seu cardápio.
Rende 8 porções.
Abaixo, compartilhamos a receita:
Ingredientes
▪ 2 maços grandes de brócolis, picados grosseiramente (cerca de 12 xícaras).
▪ 4 colheres de sopa de manteiga (1/2 tablete).
▪ ¼ de xícara de farinha de trigo.
▪ 2 xícaras de leite integral.
▪ 2 xícaras de queijo Gruyère ralado (225 g).
▪ Sal kosher e pimenta-do-reino.
Modo de fazer e preparo
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Encha uma panela grande com 2,5 cm de água e coloque um cesto de vapor por cima (ou encha uma panela grande com 1,25 cm de água) e deixe ferver em fogo baixo.
Etapa 2
Coloque o brócolis na cesta de vapor, tampe e cozinhe no vapor até ficar macio, de 3 a 4 minutos, e depois transfira para uma tigela grande.
Etapa 3
Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos (não deixe escurecer).
Etapa 4
Adicione o leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar ligeiramente, de 3 a 4 minutos.
Etapa 5
Retire do fogo e misture 1 xícara de queijo, ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta, e então misture com o brócolis.
Etapa 6
Transfira a mistura de brócolis para uma assadeira rasa de 3 litros e polvilhe com a xícara de queijo restante. Asse até borbulhar e dourar, de 35 a 40 minutos.
Etapa 7
Deixe repousar por 10 minutos e depois sirva.
Fonte: Real Simple.