Por seforutil.com | Publicado em 14 de março de 2026
Delicie-se com tofu marroquino agridoce acompanhado de cuscuz. Uma opção saudável e cheia de sabor para suas refeições do dia a dia.
Resumo
Este jantar vegetariano prático une o tofu a sabores típicos da culinária marroquina, como a harissa picante, o cuscuz leve, a hortelã fresca e as amêndoas torradas. Em apenas 20 minutos, é possível preparar um pilaf aromático e saboroso com limão, groselhas, amêndoas e hortelã. Depois, basta dourar o tofu na frigideira e envolvê-lo em um molho de harissa com um toque de mel. O resultado é um prato incrivelmente saboroso, especialmente levando em conta o pouco tempo de preparo. Rende 4 porções. A receita foi criada por Marianne Williams.
Abaixo, compartilhamos a receita:
Ingredientes
▪ 1 ¼ xícaras de cuscuz.
▪ 1 ½ colher de chá de sal kosher, dividida.
▪ ¾ xícara de groselhas secas.
▪ ½ xícara de amêndoas torradas e picadas.
▪ ⅓ de xícara de folhas de hortelã rasgadas, mais algumas para servir.
▪ 5 colheres de sopa de azeite, divididas.
▪ ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.
▪ ⅓ de xícara de harissa (pasta de pimenta).
▪ 1 colher de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão), mais fatias para servir.
▪ 2 colheres de chá de mel.
▪ 1 colher de chá de cominho em pó.
▪ ¼ colher de chá de coentro em pó.
▪ 440 g de tofu extra firme, escorrido e cortado em cubos de 2,5.
Modo de fazer
Etapa 1:
Numa panela, ferva 1 ¼ xícara de água. Adicione o cuscuz e 1 colher de chá de sal. Tampe e retire do fogo. Deixe descansar até que o líquido seja absorvido, 3-4 minutos. Incorpore as groselhas, as amêndoas, a hortelã, 2 colheres de sopa de azeite e a pimenta. Reserve.
Etapa2:
Numa tigela pequena, misture o harissa, 1 colher de sopa de óleo, o suco de limão, o mel, o cominho, o coentro, 1 colher de sopa de água e a ½ colher de chá de sal restante.
Etapa 3:
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu; cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar, 8-10 minutos. Adicione ¼ de xícara da mistura de harissa e mexa até envolver bem, cerca de 1 minuto. Sirva com cuscuz, o restante da mistura de harissa, hortelã e fatias de limão.