Por seforutil.com | Publicado em 13 de maio de 2023
Atualizado em 02 de setembro de 2025
Aprenda a preparar uma saborosa sopa de abóbora que combina perfeitamente com pão estaladiço. Uma opção nutritiva e deliciosa para suas refeições, que combina não apenas com pão estaladiço, mas também com uma sandes de queijo grelhado ou uma salada. Receita desenvolvida por Christie Gagnon, RD, LD, nutricionista de New Hampshire.
Ingredientes
▪ 1 abóbora manteiga grande, descascada e cortada em cubos (sem sementes).
▪ 2 cenouras, descascadas e fatiadas.
▪ 1 cebola, picada.
▪ 4 dentes de alho, picados.
▪ 1 maçã, sem caroço e em cubos.
▪ 1 colher de sopa de azeite.
▪ 3 a 4 xícaras de caldo de legumes.
▪ 1 colher de sopa de sálvia fresca finamente picada.
▪ 6 ramos de tomilho fresco.
▪ ½ colher de chá de sal de aipo.
▪ ⅛ colher de chá de canela.
▪ ⅛ noz-moscada.
▪ ⅛ pimenta caiena opcional.
Para enfeitar
▪ Pimenta-preta moída na hora.
▪ Folhas frescas de tomilho ou sálvia.
▪ Roasted pepitas.
▪ Sementes de romã.
Instruções
1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Depois, adicione o alho e continue refogando.
3. Em seguida, adicione a abóbora, a cenoura, a maçã, as ervas e as especiarias e 3 xícaras de caldo de legumes à panela. Deixe ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
4. Depois, retire a panela do fogo e remova cuidadosamente os ramos de tomilho.
5. Misture cuidadosamente a sopa com um liquidificador até ficar homogêneo.
6. Coloque em tigelas, decore se desejar e sirva.
Nota de cozimento
Se você não tiver um liquidificador de imersão, poderá adicionar lotes a um liquidificador tradicional. Se preferir uma sopa mais rala, misture mais uma xícara de caldo de legumes. Qualquer tipo de maçã serve.
Fonte: Real Simple.