Por seforutil.com | Publicado em 06 de abril de 2026
Descubra a receita perfeita de Lasanha à Bolonhesa: camadas de massa, molho rico e queijo derretido que trazem tradição e sabor irresistível para sua mesa.
Descrição
A lasanha à bolonhesa é um dos pratos mais clássicos e amados da culinária italiana. Com camadas de massa, molho de carne, queijo e molho branco, essa receita conquista paladares ao redor do mundo.A seguir está um guia completo para preparar uma lasanha à bolonhesa irresistível.
Ingredientes
Molho à bolonhesa
✔ 500 g de carne moída (patinho ou acém).
✔ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
✔ 1 cebola média picada.
✔ 2 dentes de alho picados.
✔ 1 cenoura ralada.
✔ 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados.
✔ 2 colheres (sopa) de extrato de tomate.
✔ Sal e pimenta-do-reino a gosto.
✔ 1 colher (chá) de orégano.
✔ 1 folha de louro.
✔ 1/2 xícara (chá) de água.
Molho branco (Bechamel)
✔ 2 colheres (sopa) de manteiga.
✔ 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
✔ 500 ml de leite.
✔ Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
Montagem
✔ 300 g de massa para lasanha (pré-cozida ou tradicional).
✔ 300 g de queijo mussarela fatiado.
✔ 100 g de queijo parmesão ralado.
Método de preparação
1. Preparar o molho à bolonhesa
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem soltinha e dourada.
3. Acrescente a cenoura ralada, o tomate pelado, o extrato de tomate, o louro e os temperos.
4. Misture bem, adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até o molho engrossar e apurar o sabor.
2. Preparar o molho branco
1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente até formar uma pastinha.
2. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sem parar para não empelotar.
3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Cozinhe até o molho ficar cremoso e homogêneo.
3. Montagem da lasanha
1. Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho à bolonhesa.
2. Coloque uma camada de massa, seguida de molho branco, molho à bolonhesa e fatias de mussarela.
3. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco e queijo parmesão ralado por cima.
4. Assar
1. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
2. Retire o papel e asse por mais 10 minutos, até gratinar e dourar o topo.
Dica final
Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita o corte.
A lasanha à bolonhesa é perfeita para almoços em família, jantares especiais ou qualquer ocasião que mereça um toque de conforto e sabor italiano.