Por seforutil.com | Última atualização em 17/03/2026
Evite erros na cozinha! Descubra quais 4 alimentos não devem ser preparados na Air Fryer e mantenha suas refeições saborosas e seguras.
Resumindo
Esses aparelhos de bancada são grandes aliados no dia a dia, permitindo dispensar o uso do forno e preparar pratos de forma prática e rápida. Além disso, a limpeza costuma ser mais simples do que a de um fogão tradicional. Como a Air Fryer é versátil e prepara desde frango e bife até rosquinhas, muitos acreditam que qualquer alimento pode ser feito nela sem problemas.
Apesar disso, nem tudo que vai para a fritadeira de ar sai com o melhor resultado — e alguns alimentos podem até danificar o equipamento, alerta a chef e especialista em testes culinários da Hamilton Beach Brands, Laurie Klein.
A seguir, Laurie Klein explica por que é importante evitar preparar certos tipos de alimentos na Air Fryer e quais são eles.
1. Alimentos empanados
“As fritadeiras de ar funcionam como pequenos fornos potentes. No entanto, é melhor deixar os alimentos empanados para outros aparelhos mais adequados a esse tipo de preparo”, afirma Klein. O motivo é simples: receitas como tempurá de camarão ou peixe empanado com cerveja podem soltar líquidos durante o cozimento, o que dificulta a limpeza e pode prejudicar o funcionamento da fritadeira.
2. Verduras e vegetais folhosos
A Air Fryer não é indicada para vegetais de folhas leves, como espinafre, acelga e couve chinesa. O fluxo intenso de ar quente faz com que cozinhem de maneira desigual. A exceção são os chips de folhas, que ficam crocantes e saborosos. Já legumes mais firmes, como brócolis, abobrinha e couve-flor, costumam ter ótimo resultado nesse tipo de preparo.
3. Alimentos com molhos ou massas líquidas
Segundo Klein, “os piores alimentos para fritar são os que contêm molhos ou massas líquidas”. O problema não está no cozimento em si, mas na limpeza. As cestas da Air Fryer possuem aberturas para circulação de ar, e os líquidos acabam escorrendo por elas, criando uma sujeira difícil de remover e podendo causar danos ao aparelho.
4. Pratos com muito queijo
Receitas com queijo derretido, como sanduíches grelhados, macarrão com queijo ou batatas gratinadas, também não são recomendadas. O queijo tende a derreter e escorrer, provocando sujeira e fumaça. A exceção fica por conta dos alimentos congelados já empanados e pré-fritos, como palitos de mussarela, que podem ser reaquecidos com segurança na Air Fryer.
Mesmo evitando esses alimentos, é importante usar a fritadeira de forma consciente, respeitando as orientações do fabricante e garantindo que o aparelho continue funcionando bem por muito tempo.
Klein esclarece que, para alcançar resultados ideais, independentemente do tipo de alimento, é essencial distribuí-lo em uma camada única e uniforme. Colocar itens como peixes ou empanados artesanais uns sobre os outros na cesta da fritadeira a ar prolonga o tempo de preparo e diminui a crocância.