Por seforutil.com | Publicado em 03 de abril de 2023
Atualizado em 07 de agosto de 2024
Panorama
Até agora, sua única interação com as sementes de abóbora pode ser colhê-las enquanto prepara uma torta. Mas você pode querer reconsiderar antes de jogar o interior no lixo (ou composto). As sementes de abóbora são um dos alimentos que se enquadram quase medicinalmente por causa de todos os seus benefícios, diz Carolyn Brown, MS, RD, cofundadora do Indigo Wellness Group. As sementes de abóbora (muitas vezes vendidas nas lojas como pepitas) oferecem uma gama ampla e impressionante de benefícios para a saúde, desde a redução do estresse até a melhoria da fertilidade. Como se vê, as sementes de abóbora não são as únicas sementes que dão um soco nutricional superestrela. As sementes são potências das quais você pode realmente cultivar uma planta inteira, explica Brown. Eles têm tantos nutrientes e, muitas vezes, são ainda mais ricos em nutrientes do que as nozes. Intrigado? Continue lendo para aprender os principais benefícios para a saúde das sementes de abóbora e como você pode incorporá-las à sua dieta.
Informações nutricionais de sementes de abóbora
1. Melhorar o estresse, o sono e o humor
As sementes de abóbora são uma excelente fonte de magnésio, que Brown chama de nosso "mineral chill-out" devido ao importante papel que desempenha na regulação do nosso sistema de resposta ao estresse. "O magnésio ajuda a promover relaxamento e sono restaurador profundo, mantendo níveis saudáveis de GABA, um neurotransmissor que acalma o corpo e a mente", explica Charlotte Martin, MS, RDN, autora de The Plant Forward Solution. As sementes de abóbora também contêm triptofano, um aminoácido que ajuda no sono. Embora sejam necessárias mais pesquisas, acredita-se que alimentos com alto teor de triptofano (como sementes de abóbora) ajudem a remediar a depressão, de acordo com Amy Shapiro, MS, RD, CDN e fundadora da Real Nutrition.
2. Contém micronutrientes e antioxidantes
O magnésio não é o único nutriente que as sementes de abóbora fornecem. “As sementes de abóbora são uma boa fonte de potássio, manganês, ferro, zinco e cobre, e uma porção pode fornecer de 14 a 42% da meta diária desses micronutrientes”, diz Shapiro. Essas vitaminas e nutrientes essenciais ajudam em tudo, desde a promoção da saúde da pele e dos ossos (obrigado, manganês e vitamina E) até a produção de energia graças ao ferro e ao cobre. O zinco apoia a saúde da visão e a imunidade, e o potássio ajuda na saúde cardiovascular. Como se não bastasse, as poderosas sementes também possuem antioxidantes que protegem as células dos radicais livres, segundo Shapiro. Melhor alimento para obter zinco e magnésio.
3. Fornece uma ótima fonte de fibra
"As sementes de abóbora têm cerca de 2 gramas de fibra por porção, menos que 1/4 de xícara, o que é realmente importante para fazer as coisas se moverem em nossos corpos", diz Brown. A fibra vegetal nas sementes de abóbora vem combinada com lignanas dietéticas, que ajudam a reduzir o risco de câncer de mama e o crescimento do câncer de próstata. Se alimentos ricos em fibras causarem problemas gastrointestinais, Shapiro recomenda comer variedades com casca (como pepitas).
4. Contém gorduras saudáveis para o coração
"As sementes de abóbora são uma boa fonte de ácido alfa-linolênico (ALA), a gordura ômega-3 insaturada à base de plantas que as evidências sugerem que pode reduzir o risco de doenças cardíacas", diz Martin. Ela explica que a fibra nas sementes também pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol, pressão arterial e inflamação, que desempenham um papel na saúde do coração.
5. Ajuda com a fertilidade masculina
As sementes de abóbora são uma boa fonte de zinco, mas há mais neste micronutriente do que apenas suporte imunológico. "O zinco também é muito importante para a saúde hormonal, especialmente para os hormônios masculinos e a saúde do esperma", explica Brown. "Baixos níveis de zinco estão associados a menor qualidade do esperma e a um maior risco de infertilidade nos homens". Ao incluir boas fontes de zinco todos os dias, os homens podem tomar medidas para proteger e melhorar sua fertilidade.
6. Pode liberar parasitas
Parasitas podem não ser algo em que você tenha passado muito tempo pensando, mas Brown viu o número de pessoas com parasitas aumentar recentemente, e vale a pena mencionar o papel que as sementes de abóbora podem desempenhar aqui. “Existe um composto nas sementes de abóbora chamado cucurbitacina que ajuda a eliminar tênias e lombrigas”, explica ela. Se você suspeitar que tenha um parasita, deve ir ao médico para confirmar, mas comer sementes de abóbora cruas pode ajudar a eliminar os parasitas.
As melhores maneiras de comer sementes de abóbora
Uma porção de sementes de abóbora é considerada um pouco menos que 1/4 de xícara. Para colher muitos dos benefícios listados acima, tente consumir essa quantidade de três a quatro vezes por semana. Ouça o seu corpo, no entanto: se você começar a sentir desconforto gastrointestinal, reduza o tamanho da porção. Quer sobrecarregar os benefícios de saúde? Brown recomenda comprar sementes germinadas ou brotar em casa, o que ajuda a quebrar e metabolizar as fibras e nutrientes, tornando-os mais disponíveis para o corpo. Ambas as versões cruas ou torradas são geralmente boas, mas Brown sugere ler bem os rótulos dos ingredientes. "Se você for comprar sementes torradas, faça você mesmo em casa usando um óleo de alta qualidade, como abacate, coco ou azeite. Se for comprar, evite sementes torradas com óleos vegetais e açúcares adicionados."
Quer saber como começar a incluir mais dessas pequenas maravilhas em sua dieta? Shapiro recomenda torrar as sementes de abóbora em uma frigideira seca (sem óleo) e adicioná-las a saladas ou sopas para obter uma crocância adicional, ou assá-las em muffins ou biscoitos. Martin sugere substituir os pinhões no pesto por sementes de abóbora ou usá-los para cobrir uma tigela quente de aveia. Ou, siga o conselho de Brown para misturá-los em uma manteiga de semente (semelhante em sabor e textura a uma manteiga de semente de girassol) ou adicionar sementes de abóbora cruas ou torradas a uma mistura de frutas secas, nozes e outras sementes.