Por seforutil.com | Publicado em 22 de agosto de 2023
Atualizado em 08 de agosto de 2024
Panorama
Seja nori, wakame, kombu ou spirulina, todos os tipos de algas marinhas serão pre-bióticos fantásticos. As variedades de algas marinhas contêm não apenas uma variedade de polissacarídeos, mas também gorduras poli-insaturadas, incluindo EPA e DHA. Este jantar fácil segue o roteiro do arroz frito clássico, dobrando florzinhas de brócolis e cebolinha para dar um toque de vegetais e um punhado de castanha de caju e nori para uma textura saborosa. O nori, em particular, aumenta o nível de delícia em cada mordida, graças às altas propriedades umami da alga (ou seja, é alto no fator "o que torna isso tão saboroso?").
Ingredientes
▪ 3 colheres de sopa de molho de soja ou tamari.
▪ 2 dentes de alho, ralados.
▪ 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado, dividido.
▪ 1 cacho grande de cebolinhas, partes brancas e verdes separadas.
▪ 2 colheres de óleo vegetal.
▪ 3 xícaras de florzinhas de brócolis pequenas (de 1 cacho).
▪ 3 xícaras de arroz branco de grão longo cozido e resfriado.
▪ 1 xícara de cenoura palito.
▪ ½ xícara de castanha de caju torrada.
▪ ⅓ xícara de nori (algas secas), cortadas em tiras.
▪ 4 ovos grandes.
Instruções
1. Bata o molho de soja, o alho e 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma tigela pequena até combinar; deixou de lado. Corte as partes brancas da cebola longitudinalmente (cerca de 1 xícara). Corte as partes verdes em fatias finas para medir 1 xícara. Reserve as partes verdes restantes para servir.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o brócolis e as partes brancas da cebola; cozinhando, mexendo ocasionalmente, até o brócolis ficar verde vibrante e as cebolas douradas, cerca de 4 minutos. Adicione o arroz, a cenoura, a mistura de molho de soja e as partes verdes da cebola; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar crocante, cerca de 4 minutos. Junte as castanhas de caju e o nori. Coloque em tigelas de servir.
3. Aqueça a frigideira em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim restante. Frite os ovos, cobertos, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda líquidas, cerca de 4 minutos. Sirva os ovos com arroz frito. Cubra com as partes verdes reservadas das cebolas.