Por seforutil.com | Publicado em 29 de março de 2023
Atualizado em 12 de agosto de 2024
Panorama
Um novo estudo sugere que a bactéria E. coli na carne pode estar contribuindo para infecções do trato urinário (ITUs). As infecções do trato urinário são uma das infecções mais comuns que as pessoas (especialmente as mulheres) enfrentam, com quase metade das mulheres americanas acabando com uma ITU durante a vida, de acordo com a Urology Care Association. Mas um novo estudo aponta para um potencial culpado que pode estar causando até 640.000 dos 8 milhões de ITUs a cada ano: (E. coli encontrada na carne).
O estudo da George Washington University comparou os tipos de E. coli encontrados em 1.188 casos de ITU em Flagstaff, Arizona, com E. coli em 1.923 amostras de carne compradas em supermercados locais. Das ITUs associadas à E. coli (85 por cento do total de casos de ITU), 8 por cento podem corresponder a cepas encontradas no abastecimento local de carne. (E havia bastante E. coli para ser encontrada e analisada. Os pesquisadores descobriram que quase 82% das amostras de carne testadas continham alguma E. coli contaminando-a!).
"Vários estudos anteriores indicaram que havia uma conexão entre E. coli transmitida por alimentos e ITU, mas quantificar a conexão, ou seja, estimar o número de ITUs transmitidas por alimentos, provou ser extremamente difícil", diz Lance B. Price, professor de ambiente e ocupacional health na George Washington University e um dos principais pesquisadores do estudo. "Tivemos que desenvolver toda uma nova abordagem analítica para responder a essa pergunta. Levamos 10 anos para concluir esse estudo." Diz ele.
Embora as preocupações com a intoxicação alimentar típica com seus sintomas de revirar o estômago possam incentivá-lo a manter a segurança alimentar (e o manuseio adequado da carne) em mente, e pode incentivá-lo a investir em um termômetro de carne realmente bom, este estudo coloca produtos de carne contaminados em um mapa como fonte de outra infecção potencialmente grave. O estudo sugere que, embora os alimentos sejam testados regularmente para as cepas de E. coli que mais comumente causam infecções gastrointestinais, existem novas cepas que devem ser monitoradas devido à sua conexão com infecções do trato urinário, de acordo com o comunicado de imprensa do estudo.
Os perigos das infecções urinárias
Embora a maioria das ITUs se resolva com antibióticos, uma pequena parte se torna mais grave, espalhando-se para a bexiga, rins ou corrente sanguínea, de acordo com o CDC. As bactérias também são muito mais propensas a infectar mulheres (graças à nossa anatomia), crianças, idosos e pessoas com sistema imunológico comprometido. E as infecções por E. coli podem ser mortais, de acordo com o comunicado de imprensa do estudo, entre 36.000 e 40.000 pessoas morrem de infecções da corrente sanguínea por E. coli só nos EUA a cada ano.
“As pessoas costumam descartar infecções da bexiga como incômodos menores, mas a bexiga é uma importante porta de entrada para os rins e a corrente sanguínea dos pacientes”, disse Cindy Liu, professora associada de saúde ambiental e ocupacional, codiretora do GW Antibiotic Resistance Action Center e ex-pesquisadora da PMI. “Pessoas com mais de 55 anos e populações vulneráveis, como pacientes com câncer e transplantes, correm o maior risco de infecções sanguíneas com risco de vida, mas pessoas jovens e saudáveis também correm risco”.
Outra preocupação com essas novas descobertas? Um estudo diferente descobriu que 92% das ITUs são causadas por bactérias resistentes a um antibiótico comum e 80% eram resistentes a dois medicamentos. A resistência aos antibióticos torna mais difícil encontrar medicamentos que resolvam o problema, e muitos dos tratamentos que funcionam com essas bactérias multirresistentes exigem hospitalização para recebê-los.
Sintomas de ITU
Ao contrário das infecções por E. coli transmitidas por alimentos no trato digestivo, que têm um período de incubação típico de três a quatro dias, de acordo com a Clínica Mayo, pode levar mais tempo para a infecção migrar para o trato urinário. “Pode levar muito tempo entre sua exposição à carne e o momento em que você realmente contraiu a infecção do trato urinário”, disse Price ao The Washington Post. O sintoma mais comum de uma infecção da bexiga é uma sensação de queimação ou dor quando você faz xixi, mas você também pode sentir a necessidade de urinar com frequência ou sentir cólicas dolorosas ou urina com sangue. Se progredir para os rins, você pode acabar com febre e calafrios, dor lombar e náusea ou vômito, de acordo com o CDC.
Remover
Sua melhor escolha para minimizar as chances de outra infecção do trato urinário? De acordo com o CDC, você deve se concentrar em uma boa higiene pessoal e íntima, tomar banho, (incluindo fazer xixi após as relações), evitar o uso de sprays na área genital e beber muita água. E talvez você queira adicionar a essa lista, certificando-se de que seus hambúrgueres ou frango estejam bem cozidos. "Para pessoas propensas a infecções do trato urinário, eu recomendaria dobrar as práticas de higiene da cozinha sempre que manuseasse carne crua e aves", diz Price. "Eu também escolheria produtos à base de carne rotulados como 'criados sem antibióticos' ou 'orgânicos', ou qualquer outro rótulo que indique que os animais não receberam antibióticos. Vários estudos mostraram que esses produtos tendem a ter menos resistência a antibióticos E. coli neles em comparação com produtos convencionais. Finalmente, as pessoas podem simplesmente optar por não trazer produtos de carne crua para a cozinha." Diz ele.