Por seforutil.com | Publicado em 17 de maio de 2023
Atualizado em 04 de janeiro de 2025
Descrição
Um pouco picante e doce, essa receita de molho de uva complementa frango ou peru assado e pode ser servida como parte de uma tábua de queijos. Desenvolvido por Marcy Gaston, MS, RD, LN, Professora Assistente de Gestão Hoteleira na Montana State University em Bozeman.
Modo de fazer
Ingredientes
▪ 2 xícaras de uvas vermelhas sem sementes.
▪ ⅓ xícara (79 mililitros) de suco de toranja fresco.
▪ 3 colheres de sopa (45 mililitros) de mel.
▪ 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado.
▪ 1 colher de sopa de raspas de toranja fresca.
▪ 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco.
▪ 1 colher de amido de milho.
Instruções
1. Em uma panela de 2 litros, misture as uvas, o suco de toranja, o mel, o gengibre, as raspas de toranja e o tomilho. Deixe ferver em fogo médio e depois reduza o fogo para baixo.
2. Cozinhe até que as uvas comecem a formar bolhas e estourar, cerca de 5 minutos.
3. Depois, amasse as uvas com as costas de uma colher ou espremedor de batatas para criar uma textura grossa. Cozinhe por mais 5 minutos.
4. Em uma tigela, misture o amido de milho e 1 colher de sopa de água para criar uma pasta.
5. Despeje a pasta na panela com a mistura de uva e misture tudo. Cozinhe por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo.
6. Sirva morno ou frio; se servir frio, transfira para um recipiente raso e coberto e leve à geladeira.