Por seforutil.com | Publicado em 13 de maio de 2023
Atualizado em 04 de janeiro de 2025
Descrição
Esta sopa é ótima servida com pão estaladiço, uma sandes de queijo grelhado ou uma salada. Desenvolvido por Christie Gagnon, RD, LD, nutricionista de New Hampshire.
Modo de fazer
Ingredientes
▪ 1 abóbora manteiga grande, descascada e cortada em cubos (sem sementes).
▪ 2 cenouras, descascadas e fatiadas.
▪ 1 cebola, picada.
▪ 4 dentes de alho, picados.
▪ 1 maçã, sem caroço e em cubos.
▪ 1 colher de sopa de azeite.
▪ 3 a 4 xícaras de caldo de legumes.
▪ 1 colher de sopa de sálvia fresca finamente picada.
▪ 6 ramos de tomilho fresco.
▪ ½ colher de chá de sal de aipo.
▪ ⅛ colher de chá de canela.
▪ ⅛ noz-moscada.
▪ ⅛ pimenta caiena opcional.
Para enfeitar
▪ Pimenta-preta moída na hora.
▪ Folhas frescas de tomilho ou sálvia.
▪ Roasted pepitas.
▪ Sementes de romã.
Instruções
1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
3. Depois, adicione o alho e continue refogando.
4. Em seguida, adicione a abóbora, a cenoura, a maçã, as ervas e especiarias e 3 xícaras de caldo de legumes à panela. Deixe ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
5. Retire a panela do fogo e remova cuidadosamente os ramos de tomilho.
6. Misture cuidadosamente a sopa com um liquidificador até ficar homogêneo.
7. Coloque em tigelas, decore se desejar e sirva.
Nota de cozimento
Se você não tiver um liquidificador de imersão, pode adicionar lotes a um liquidificador tradicional. Se preferir uma sopa mais rala, misture mais uma xícara de caldo de legumes. Qualquer tipo de maçã serve.