Por seforutil.com | Publicado em 05 de fevereiro de 2025
Descrição
Um prato brilhante e perfumado que combina com tudo. Essa combinação de arroz com açafrão é um alimento básico da culinária persa e é normalmente servido como acompanhamento de pratos, como kebabs, frango com romã e ensopados.
Modo de fazer
Ingredientes
▪ 1/2 colher de chá de açafrão.
▪ 2 colheres de sopa de azeite.
▪ 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos finos.
▪ 1 xícara de arroz basmati, lavado.
▪ 1/4 colher de chá de sal kosher.
▪ 1 ½ xícaras de água (você também pode usar caldo de galinha ou caldo de legumes).
Instruções
1. Coloque 1/2 colher de chá de açafrão em um pilão. Depois, adicione 2 colheres de sopa de água quente. Misture para fazer um concentrado.
2. Em uma panela, adicione o azeite de oliva e a cebola picada. Refogue delicadamente em fogo médio-baixo até que as cebolas fiquem translúcidas. Depois, tempere com sal.
3. Adicione o arroz lavado à panela com a cebola e toste o arroz por cerca de 1 minuto.
4. Em seguida, despeje 1 ½ xícara de água ou o caldo sugerido e tempere com sal. Depois, adicione o concentrado de açafrão e misture para combinar.
5. Deixe fervendo (tampe a panela e reduza o fogo para ferver lentamente por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e fofo).
6. Depois de cozido, mantenha a panela coberta e retire do fogo. Deixe-o coberto no vapor por 5 minutos antes de afofá-lo com um garfo e servir.
Fonte: Real Simple.