Por seforutil.com | Publicado em 09 de junho de 2023
Atualizado em 04 de janeiro de 2025
Descrição
Não há sanduíche melhor do que um queijo grelhado perfeito. A crocância, a consistência pegajosa, a riqueza geral satisfatória de cada mordida… só precisa ser feito corretamente, e não é difícil! A chave para a perfeição é o momento em que o pão é torrado até dourar e o queijo derrete em uma combinação de textura pegajosa, diz Megumi Takahashi, da equipe de culinária da Kraft Heinz. Takahashi prefere uma chapa elétrica porque a temperatura pode ser ajustada e para ajudar a grelhar vários sanduíches de uma só vez.
Definir a chapa para 350 graus por dois minutos de cada lado é o truque dela, mas uma frigideira também funciona. “Se você estiver usando uma frigideira de ferro fundido, é melhor pré-aquecer a frigideira em fogo médio-baixo para que ela aqueça uniformemente sem ficar muito quente. Você não quer acabar com o pão queimado antes que o queijo tenha a chance de derreter na perfeição”, diz ela. Frigideiras antiaderentes também funcionam.
Como fazer queijo grelhado?
Comece preparando todos os ingredientes. Para cada queijo grelhado, você precisará de duas fatias de pão, pelo menos 1 colher de sopa de manteiga e 2-4 fatias de queijo (dependendo de quão pegajoso você goste), americano, cheddar, suíço, Muenster ou Gouda funcionam bem, sinta-se à vontade para misturar e combinar seus queijos. Qualquer coisa de consistência média (nem muito dura, nem muito mole) funcionará bem.
Modo de fazer
1. Em fogo médio, pré-aqueça a panela (frigideiras de ferro fundido, aço inoxidável e panelas antiaderentes funcionam bem). A frigideira deve ser grande o suficiente para caber 2 fatias de pão.
2. Derreta a manteiga na frigideira pré-aquecida. Coloque o pão para revestir com manteiga. Deixe torrar por 1-2 minutos. Se o pão tiver absorvido toda a manteiga, acrescente mais um pouquinho (ou um fio de azeite). Vire o pão e adicione o queijo em cima de cada fatia. Alguns preferem usar queijo ralado, que derrete mais rápido. Se essa for sua opção, divida ½ xícara de queijo ralado de sua preferência entre as 2 fatias.
3. Deixe o pão cozinhar. Vire uma fatia em cima da outra para fazer um sanduíche, cozinhe mais um pouco. Vire e sirva.