Por seforutil.com | Publicado em 06 de junho de 2023
Atualizado em 10 de agosto de 2024
Panorama
Um chá de açafrão e lattes dourados são uma maneira deliciosa e aconchegante de aproveitar os benefícios para a saúde desse tempero vibrante. Você provavelmente já ouviu falar da cúrcuma, uma planta da família do gengibre nativa do sudeste da Ásia. Sua raiz produz um tempero amarelo que é comumente encontrado no curry em pó e tem sido usado na medicina tradicional indiana e chinesa há milhares de anos, graças às suas poderosas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Seu poder vem da curcumina, um pigmento que dá ao açafrão sua cor distinta e brilhante. Se você ainda não é fã de açafrão, há muitos motivos para experimentá-lo.
“Sabemos que a inflamação desempenha um papel no desenvolvimento de muitas doenças, e açafrão pode ter o potencial de prevenir uma ampla variedade de condições”, diz Julie Cunningham, MPH, RD, LDN, CDE, IBCLC, nutricionista registrada e Henderson, North Autor baseado em Carolina de 30 dias para domar o diabetes tipo 2. Muitas condições de saúde, incluindo Alzheimer, alergias, asma, diabetes e fadiga, estão ligadas à inflamação. Uma maneira de consumir açafrão é fazendo chá, que fornece todos os benefícios nutritivos do tempero em uma bebida quente e saborosa (que é bonita, para começar).
Embora não haja nenhuma pesquisa forte comparando os benefícios de consumir açafrão na forma de chá versus curry ou mesmo tomar um suplemento de açafrão, o chá é certamente uma maneira agradável de aproveitar esse ingrediente rico em antioxidantes, diz Cunningham. Além disso, ela acrescenta: “Sabemos que os japoneses, conhecidos por sua longa [vida útil] e baixas taxas de doenças cardíacas, bem como câncer de mama e próstata, normalmente consomem açafrão como chá quente”. Para que serve o chá de açafrão?
Benefícios do chá de cúrcuma
Ajuda a manter as articulações saudáveis
Diz-se que a cúrcuma reduz a dor, a inflamação e a rigidez associadas à artrite reumatoide e à osteoartrite, diz Michael Green, MD, obstetra, ginecologista certificado pelo conselho de Winona, com sede em Lake Arrowhead, Califórnia. Pesquisas mostram que o açafrão ajuda a manter a cartilagem, que forma o amortecimento entre os ossos, em boas condições. Algumas pesquisas descobriram que tomar 400 miligramas de curcumina, o principal ingrediente da cúrcuma, pode ser tão eficaz quanto o acetaminofeno para controlar a dor da artrite.
Pode aliviar dores musculares e cólicas menstruais
Devido às poderosas propriedades anti-inflamatórias da cúrcuma, é uma boa ideia tomar um gole de chá de cúrcuma se estiver com dores musculares devido a um treino, inflamação induzida por exercícios ou cólicas menstruais, pois pode ajudar a aliviar a dor de ambos, Dr. Green diz.
Pode ajudar a diminuir o colesterol total e os triglicerídeos
Estudos mostram que a ingestão de açafrão pode ajudar a reduzir o colesterol e prevenir o estreitamento das artérias, além de outros benefícios para a saúde do coração, graças às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Pode melhorar a saúde cerebral e mental
As propriedades antioxidantes da cúrcuma podem ajudar a combater as condições de saúde mental, reduzindo o estresse oxidativo nas células cerebrais e melhorando o humor, diz o Dr. Green. Também podem desempenhar um papel no controle dos sintomas da depressão, bem como da doença de Alzheimer. Uma palavra de cautela, no entanto: “Para quem quer experimentar este remédio natural, saiba que não será uma solução rápida”, diz ele. “Assim como os antidepressivos farmacêuticos, pode levar cerca de seis semanas para notar uma melhora óbvia". (Lembre-se de que você também deve sempre falar com seu médico antes de incorporar qualquer suplemento dietético à sua rotina).
Pode ajudar a prevenir ou até mesmo reverter a síndrome metabólica
A síndrome metabólica é um conjunto de sintomas que muitas vezes levam a diabetes e doenças cardíacas, incluindo pressão alta e colesterol alto, diz Cunningham. Açafrão pode ajudar a diminuir as concentrações de citocinas séricas, que são biomarcadores dessas doenças.
Pode ter propriedades anticancerígenas
Mais pesquisas são necessárias para explorar este tópico, mas açafrão, e mais especificamente seu conteúdo de curcumina, pode ter potencial para ajudar a combater o câncer: um estudo descobriu que a curcumina pode ser eficaz na inibição do crescimento de células tumorais.
Quem deve beber chá de açafrão?
A maioria das pessoas pode se beneficiar do uso de açafrão, seja na forma de chá ou adicionando-o aos alimentos”, diz o Dr. Green, acrescentando que o tomar como suplemento também pode ser benéfico para alguns (sempre fale ao seu médico antes de explorar um novo suplemento). Aqueles com condições inflamatórias, bem como aqueles com ansiedade e colesterol alto, têm maior probabilidade de se beneficiar do uso regular. No entanto, existem alguns que devem consultar um médico antes de beber chá de açafrão. Isso inclui qualquer pessoa grávida ou amamentando ou que tenha função hepática ou renal comprometida, diz Cunningham. Certifique-se de monitorar a quantidade também: a ingestão de mais de 500 miligramas de açafrão por dia pode levar a sintomas como náusea, diarreia, dor de cabeça, erupção cutânea e/ou fezes amarelas. O Dr. Green diz que qualquer pessoa que tome anticoagulantes também deve evitar o açafrão, pois ele pode atuar como um anticoagulante.
Como fazer chá de açafrão ou leite dourado em casa?
Para fazer este chá de açafrão anti-inflamatório. Experimente esta receita simples de Cunningham.
Instrução:
1. Em uma panela, coloque 2 xícaras de água, ½ colher de chá de açafrão em pó, ¼ colher de chá de pimenta-do-reino e 2 colheres de chá de suco de limão.
2. Deixe quase ferver e cozinhe por 5 minutos.
3. Despeje em canecas e adicione mel a gosto (se desejar).
4. Se você preferir um chá ou latte cremoso, pode substituir a água por um leite ou leite alternativo de sua escolha, por exemplo, (amêndoa ou leite de coco) para fazer um latte de “leite dourado”. Você também pode adicionar mais de suas especiarias favoritas, como noz-moscada, gengibre, canela ou cravo.
Você pode estar se perguntando por que a pimenta-do-reino está envolvida aqui, mas não a ignore ao fazer chá de açafrão. Isso ocorre por causa de um composto chamado piperina encontrado na pimenta-do-reino que ajuda seu corpo a absorver todos os benefícios do açafrão, diz o Dr. Green.