Por seforutil.com | Publicado em 04 de fevereiro de 2025
Descrição
Para uma fruta tão delicada, os benefícios de uma cereja ácida são grandes. "As cerejas ácidas podem ter muitos benefícios para a saúde, incluindo o aumento da função cognitiva, a proteção das células contra o estresse oxidativo e a inflamação, além de melhorar a duração e a qualidade do sono", diz Helen Agresti, RDN, proprietária da Professional Nutrition Consulting. "As cerejas ácidas têm altos níveis de compostos [antioxidantes e anti-inflamatórios] polifenóis e carotenoides, e também contêm vitamina C, potássio e magnésio, para citar alguns", acrescenta Christina Stapke, RDN, fundadora da Sea + Spruce Nutrition.
Onde encontrar cerejas ácidas
Você provavelmente conseguirá comprar cerejas congeladas no mercado o ano todo, e cerejas frescas da estação (geralmente de junho a agosto) também devem estar disponíveis no mercado ou em um mercado de produtores locais. O suco de cereja ácida também está amplamente disponível, mas esteja atento à quantidade de açúcar adicionado no suco que você escolher.
Suplementos de cereja ácida são uma opção, em forma de cápsula ou pó. No entanto, consumir essa fruta em forma de suplemento deixará você sem suas fibras benéficas, observa Stapke. É sempre melhor comer a forma inteira, menos processada, para obter os melhores benefícios à saúde (e sabor!).
As cerejas ácidas por si só são extremamente suculentas e relativamente baixas em açúcar em comparação com algumas outras frutas. Dito isso, devido ao seu sabor exclusivamente amargo e ácido, as cerejas ácidas são frequentemente cortadas com uma boa quantidade de açúcar adicionado, especialmente quando usadas em coisas como suco de cereja ácida, geleias ou outras sobremesas.
Mas há muitas maneiras de aproveitar cerejas ácidas e suco de cereja ácida, e todos os seus benefícios à saúde, sem o excesso de açúcar. O sabor ácido do suco de cereja é um excelente complemento para sucos frescos, smoothies e tigelas de café da manhã, por exemplo, diz Agresti. Abaixo, 12 motivos saudáveis para adicionar cerejas ácidas (ou suco de cereja ácida) à sua lista de compras.
Cerejas ácidas vs. cerejas doces
A primeira maneira de distinguir cerejas ácidas de cerejas doces é pela aparência. As cerejas ácidas são vermelhas, mais brilhantes, enquanto as cerejas doces são mais escuras, quase vermelho-púrpura. Como o nome sugere, as cerejas ácidas têm um sabor mais ácido, enquanto as cerejas doces são doces.
Cerejas doces são o tipo que você geralmente encontra pessoas comendo cruas, enquanto cerejas ácidas são tipicamente transformadas em suco ou secas. Cerejas ácidas têm menor teor de açúcar e maior teor de ácido do que cerejas doces, e é por isso que são mais ácidas. A boa notícia é que tanto as cerejas doces quanto as ácidas são repletas de antioxidantes e dos benefícios à saúde que esses antioxidantes trazem. As cerejas doces têm um teor de fibras mais alto e também contêm propriedades anti-inflamatórias semelhantes às das cerejas ácidas.
Benefícios da cereja ácida para a saúde
Além de serem uma delícia saborosa e refrescante, as cerejas ácidas trazem uma série de benefícios à saúde, que vão desde ajudar no sono até ajudar na recuperação após exercícios.
1. Cerejas ácidas contêm aminoácidos que promovem o sono
Os rumores são verdadeiros: cerejas ácidas são boas para auxiliar o sono. Essas belezas vermelhas profundas contêm naturalmente melatonina e triptofano, ambos aminoácidos que ajudam seu corpo a relaxar e promovem a sonolência. "Às vezes, recomendo que meus pacientes tomem de uma a duas onças [de suco de cereja ácida] com o jantar para que não aumente muito o açúcar no sangue e para que possam obter um reforço extra de antioxidantes enquanto auxiliam no sono", diz Stapke.
2. Cerejas ácidas são ricas em nutrientes
Além de conter antocianinas, um poderoso antioxidante, as cerejas ácidas são repletas de outros nutrientes, incluindo vitamina A, magnésio, potássio, cálcio e zinco. Uma xícara de suco de cereja ácida tem 160 calorias, 37 gramas de carboidratos e menos de 2 gramas de gordura. Se você preferir cerejas ácidas secas, verifique o teor de açúcar: algumas empresas adicionam açúcar e, como as cerejas já têm um pouco de açúcar, não exagere.
3. Cerejas ácidas ajudam com dores musculares e recuperação de exercícios
Devido aos seus poderosos compostos polifenólicos anti-inflamatórios e antioxidantes, o suco de cereja ácida demonstrou ser benéfico para reduzir a inflamação causada por exercícios intensos, auxiliando na recuperação do treino e aliviando/prevenindo dores musculares, de acordo com um crescente corpo de pesquisas sobre o assunto.
Uma meta-análise de 2021 publicada no International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism encontrou evidências que apoiam pesquisas anteriores: quando consumidas antes e depois de exercícios extenuantes, as cerejas ácidas têm um pequeno efeito benéfico na redução da dor muscular e benefícios ainda mais notáveis na recuperação da força muscular.5
4. Cerejas ácidas combatem a inflamação e o estresse oxidativo para prevenir doenças cardíacas
Graças às suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, as cerejas ácidas podem ajudar a proteger contra doenças cardiovasculares. Um estudo de 2019 no periódico Nutrients descobriu que os participantes que receberam 480 mililitros de suco de cereja ácida para beber diariamente por 12 semanas viram uma atividade de reparo do plasma aumentada em comparação com um grupo de controle. As descobertas do estudo também sugerem que o suco de cereja ácida ajuda a reduzir a pressão arterial sistólica e o colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) em adultos mais velhos.6
5. Cerejas ácidas podem ajudar a impulsionar seu sistema imunológico
As cerejas ácidas contêm flavonoides, um grupo de pigmentos vegetais que agem como antioxidantes e dão suporte ao seu sistema imunológico, combatendo vírus e bactérias. As cerejas são particularmente ricas em flavonoides chamados antocianinas. Embora mais pesquisas sejam necessárias para entender completamente o papel das antocianinas na saúde do sistema imunológico, o conteúdo de antocianina das cerejas ácidas pode emprestar propriedades antimicrobianas que ajudam a combater bactérias e infecções.
6. Cerejas ácidas ajudam a melhorar o funcionamento cognitivo
Alimentos ricos em antioxidantes e flavonoides são excelentes para o seu cérebro, e as cerejas ácidas têm níveis de antioxidantes semelhantes aos das frutas vermelhas, um dos melhores tipos de alimentos para a saúde do cérebro. De acordo com um ensaio clínico randomizado publicado no periódico Food & Function de 2019, "o consumo diário de suco de cereja ácida [Montmorency] pode melhorar as habilidades cognitivas", como aprendizado e memória de curto prazo, devido às propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e à sua capacidade de reduzir a hipertensão.
7. Cerejas ácidas ajudam com gota
Gota é uma forma de artrite reumatológica causada por depósitos de ácido úrico sérico nas articulações e tecidos. É um distúrbio comum que pode causar calor, vermelhidão, inchaço e dor nas articulações e tecidos que afeta. Pessoas em risco de gota são aquelas com hipertrigliceridemia, hipertensão, hiperglicemia e, em mulheres, colesterol HDL baixo.8
As cerejas ácidas contêm antocianina, um antioxidante que, segundo estudos, reduz o ácido úrico e, por sua vez, ajuda no tratamento da gota.9Embora seja fundamental consultar um médico e iniciar um plano de tratamento se você acha que está sofrendo de gota, o suco de cereja ácida pode ser um suplemento aos medicamentos.
8. Cerejas ácidas podem reduzir a pressão arterial
Estudos indicam que beber suco de cereja ácida regularmente pode reduzir a pressão arterial sistólica e o colesterol LDL. Apenas se certifique de consultar seu médico antes de começar a beber suco de cereja para garantir que ele não irá interagir com nenhum medicamento que você esteja tomando e que sua pressão arterial não esteja muito baixa.
9. Cerejas ácidas podem ajudar na perda de peso
Embora estudos ainda não tenham sido conduzidos em humanos, estudos em animais indicam que o consumo regular de cerejas ácidas reduz a gordura abdominal, a porcentagem de massa corporal e a hiperlipidemia. Cientistas acreditam que isso tem a ver com antocianinas, os antioxidantes encontrados nas cerejas ácidas. Ao ajudar com esses problemas, eles concluíram que "as cerejas ácidas podem reduzir o grau ou a trajetória da síndrome metabólica, reduzindo assim o risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas".
10. Cerejas ácidas equilibram o açúcar no sangue
O diabetes tipo 2 continua sendo uma preocupação crescente de saúde, com cientistas projetando 700 milhões de casos até 2045. Moderar o açúcar no sangue é extremamente importante, pois mantê-lo em níveis apropriados ajuda a evitar a doença. Um estudo descobriu que as antocianinas aumentam a sensibilidade à insulina, cuja perda leva ao diabetes e outros problemas metabólicos.
As cerejas também reduzem a hemoglobina A1c, ou a quantidade de açúcar que se liga à sua hemoglobina. A1c alto é um indicador de diabetes. Estudos ainda estão sendo conduzidos nessa área, mas as pesquisas até o momento são promissoras.
11. Cerejas ácidas podem fortalecer o sistema imunológico
Todos os nutrientes e fitonutrientes nas cerejas ácidas, antioxidantes, vitamina A, vitamina C, magnésio, ferro, zinco, podem ajudar a impulsionar seu sistema imunológico para ajudar seu corpo a combater doenças. Na verdade, quaisquer frutas e vegetais ricos em nutrientes podem fortalecer seu sistema imunológico, então certifique-se de incorporar muitos deles em sua dieta diariamente. A antocianina, o antioxidante nas cerejas ácidas, também demonstrou ter propriedades antibacterianas.
12. Cerejas ácidas podem reduzir o risco de câncer
Os antioxidantes nas cerejas ácidas entram em cena novamente quando se trata de risco de câncer. Um estudo descobriu que as antocianinas reduziram o crescimento de células de câncer de cólon em humanos e o desenvolvimento de tumores cancerígenos em camundongos. Outro estudo descobriu que consumir alimentos ricos em antocianinas polifenólicas, como cerejas ácidas, reduz o risco de câncer.
Efeitos colaterais da cereja ácida
Embora as cerejas ácidas tenham uma série de benefícios à saúde, há algumas desvantagens potenciais a serem lembradas. Em casos raros, as cerejas ácidas podem causar problemas estomacais e diarreia, especialmente em pessoas sensíveis ao sorbitol. O sorbitol é um álcool de açúcar que as plantas produzem naturalmente e, se você consumir muito ou tiver sensibilidade a ele, pode causar distúrbios gastrointestinais.
Outro efeito colateral a ser observado é o ganho de peso relacionado ao açúcar. Como a maioria das calorias do suco de cereja é de açúcar, é importante restringir sua ingestão apenas à quantidade necessária para ver os benefícios à saúde. Se você estiver preocupado com o teor de açúcar, considere tomar um suplemento em cápsula em vez de beber suco ou comer a fruta.
As cerejas ácidas têm depressores como a melatonina e o triptofano, que alguns dizem que podem intensificar os efeitos de medicamentos com efeitos semelhantes. Se você estiver tomando medicamentos, converse com seu médico antes de incorporar cerejas ácidas à sua dieta regularmente, seja por meio de suco, fruta ou suplementos.
Fonte: Real Simple.