Por seforutil.com | Publicado em 04 de fevereiro de 2025
Descrição
Os tomates são frescos, suculentos, doces e ligeiramente azedos. Sejam comidos frescos ou cozidos, do mercado dos fazendeiros ou de uma lata, os tomates têm um sabor delicioso e são um ingrediente muito versátil.
Benefícios dos tomates
1. Reduz o estresse oxidativo e a inflamação
Os tomates são cheios de diferentes antioxidantes, incluindo licopeno, betacaroteno, luteína, ácido clorogênico e naringenina, diz Aubrey Redd, MS, RDN, LDN, nutricionista registrado e proprietário da Aubrey Redd Nutrition.
“Antioxidantes ajudam a consertar os danos do estresse oxidativo em nosso corpo”, explica Amandeep Kalsi, MPH, RD, um nutricionista registrado na Califórnia. Uma série de coisas pode causar esse estresse oxidativo, da poluição aos raios UV, então é impossível evitá-lo. Esse é outro motivo pelo qual é uma boa ideia incluir vegetais e frutas mais brilhantes e/ou de cores mais intensas em sua dieta, pois eles tendem a ter um número maior de antioxidantes, diz Kalsi.
Por fim, os tomates também contêm luteína, que ajuda a prevenir a degeneração macular relacionada à idade, ácido clorogênico, que ajuda a diminuir a pressão arterial, e naringenina na casca do tomate, que ajuda a reduzir a inflamação, diz Redd.
2. Apoie um sistema imunológico saudável
Os tomates podem fornecer 25% do Valor Diário (VD) recomendado de vitamina C, oferecendo 13,7 miligramas de C por 100 gramas. A vitamina C, que é outro antioxidante, ajuda a construir células imunológicas e auxilia no crescimento e na cura dos tecidos, diz Redd. A regeneração de outros antioxidantes no corpo, como a vitamina E, também depende da vitamina C. Para vegetarianos e veganos que não obtêm ferro de alimentos de origem animal, a vitamina C é especialmente importante, pois ajuda o corpo a absorver o ferro de alimentos de origem vegetal mais facilmente.
3. Melhore a saúde intestinal
Os tomates são cheios de fibras insolúveis, que atraem água para suas fezes para amolecê-las e permitir uma passagem suave para fora do corpo, explica Kalsi. É especialmente benéfico se você tem problemas com constipação.
A fibra solúvel é ótima para incluir na sua dieta se você estiver monitorando seus níveis de glicose (açúcar) no sangue, acrescenta Redd. Ela desacelera a digestão e a absorção de carboidratos, para que seus níveis de açúcar no sangue não disparem muito rápido, e assim você se sente satisfeito por mais tempo depois de comer. “A fibra solúvel também funciona como um prebiótico em nosso intestino”, explica Redd. “Prebióticos são os alimentos que vão nutrir nossas bactérias intestinais saudáveis.”
4. Pressão arterial baixa
“[Os tomates são] um dos produtos com maior quantidade de potássio”, diz Redd, com 290 mg desse mineral essencial em um tomate médio. O potássio desempenha um papel em garantir que nosso corpo retenha a quantidade de água necessária para estar bem hidratado (é um eletrólito), diz Redd, e também ajuda no controle saudável da pressão arterial. A presença de potássio no sangue faz com que os rins reduzam os níveis de sódio na corrente sanguínea, o que, por sua vez, reduz a pressão arterial, explica Kalsi. Observe que comer muito potássio pode afetá-lo negativamente se você tiver doença renal ou estiver tomando medicamentos que afetam a capacidade do seu corpo de lidar com o potássio. Converse com seu médico sobre a quantidade de potássio que você pode ingerir por dia, caso não tenha certeza.
5. Melhore a saúde do sangue e dos ossos
Um tomate médio contém aproximadamente 15 por cento do DV recomendado de vitamina K. De acordo com Redd e Kalsi, a vitamina K tem um papel na formação e ativação de proteínas que estão envolvidas na coagulação do sangue e no fortalecimento dos ossos. Estudos descobriram que ter mais licopeno presente no sangue também está associado a um menor risco de doenças cardíacas e até mesmo de certos tipos de câncer.
6. Apoiar o crescimento do tecido e a função celular
O folato, também conhecido como vitamina B9, apoia o crescimento normal do tecido e a função celular, dizem Redd e Kalsi. Para aquelas que estão grávidas, o folato também ajuda a prevenir defeitos do tubo neural no feto em crescimento durante a gravidez, tornando-o especialmente importante para as grávidas obterem o suficiente dele.
7. Melhore a saúde respiratória
Tomates são uma das fontes de frutas mais ricas em licopeno, que é um carotenoide que tem sido associado a uma melhor função pulmonar. Na verdade, esse antioxidante também demonstrou reduzir o risco de câncer de pulmão em fumantes.
8. Promova a recuperação do exercício
O suco de tomate é uma excelente fonte de eletrólitos, como potássio e sódio, que você perde muito quando transpira. Portanto, beber suco de tomate (ou comer tomates) após um treino intenso e suado pode ajudar a repor você e a se sentir rejuvenescido em vez de exausto.
9. Reduzir o risco de acidente vascular cerebral
O conteúdo de licopeno nos tomates também pode reduzir algumas complicações cardíacas. Pessoas que têm as maiores quantidades de licopeno no sangue demonstraram ter um risco reduzido de derrame. Na verdade, um estudo descobriu que pessoas com a maior quantidade tinham 55% menos probabilidade de ter um derrame do que aquelas com as menores quantidades de licopeno no sangue.
10. Melhore a pele
O princípio da fotoproteção oral, que é fornecido pelos antioxidantes nos tomates, ajuda a prevenir os efeitos nocivos da radiação UV na pele. Estudos mostram que a combinação de carotenoides e polifenóis nos tomates e no extrato de tomate ajuda a equilibrar os danos às células da pele induzidos por UV.
Outro antioxidante presente no tomate é o betacaroteno, que é convertido em vitamina A dentro do corpo. A vitamina A é importante para a saúde dos olhos e para o sistema imunológico, diz Kalsi. Mas também desempenha um papel na prevenção da quebra do colágeno e no aumento da produção de colágeno em nossa pele. “Há um estudo que mostra que, quando os participantes consumiram uma combinação de pasta de tomate e azeite de oliva por 10 semanas, eles viram um aumento de 40% na proteção contra queimaduras solares”, acrescenta Kalsi.
Fonte: Real Simple.